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Paul
Flanders
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Sterilisieren
mit Unterhitze oder Heissluft Gemüse blanchieren, unter kaltem Wasser kurz abkühlen und in die Gläser einfüllen. Vorbereitetes Obst direkt in die Gläser einfüllen. Alle verwendeten Gläser müssen gleich gross und in einwandfreiem Zustand sein. Prüfen Sie auch den Zustand der Gummidichtungen. Salz� bzw. Zuckerwasser aufkochen und die Gläser bis zu 3/4 Höhe damit auffüllen. Das Kuchenblech in die unterste Rille schieben und die Gläser auf das Blech stellen. Die Gläser dürfen sich gegenseitig und das Backofengehäuse nicht berühren. Die Sterilisierzeit und �temperatur finden Sie in der Sterilisiertabelle Seite 38. �ffnen Sie während des Sterilisiervorgangs auf keinen Fall die Backofentür. Nach Ablauf der Sterilisierzeit die Gläser aus dem Ofen nehmen und vor Zugluft geschützt, auf einer Holz� oder Stoffunterlage vollständig auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen und nach einigen Tagen die Dichtheit der Verschlüsse prüfen. Wenn sie sich leicht abheben lassen, das entsprechende Glas nochmals sterilisieren oder dessen Inhalt sofort verbrauchen.
Feuchtigkeitszufuhr
bei weissen � und Chromstahl�Geräten Mit dieser Funktion wird die Oberfläche des Back� oder Bratgutes schön knusprig. Sie ist für alle Brat�, Back� und Grilliervorgänge geeignet. Vor Gebrauch den Wasserbehälter auffüllen: 1. Den Wasserbehälter in die Auffüllstellung bringen (Markierung oben), herausziehen und mit frischem Wasser auffüllen. Verwenden Sie ausschliesslich Wasser. 2. Führen Sie den Wasserbehälter wieder bis zum Anschlag in das Gerät ein. Um Dampf zu erzeugen müssen im Backofen mindestens 100°C erreicht sein. Der beste Zeitpunkt um die Feuchtigkeitszufuhr einzusetzen ist z.B. bei Brot am Anfang des Backvorganges. 3. Drehen Sie den Wasserbehälter um 180°, sodass die Markierung unten ist. Das Wasser läuft nun in die Verdampfwanne und der Dampf wird erzeugt. 4. Drehen Sie nach Gebrauch den Wasserbehälter in die Ausgangsstellung zurück (Markierung oben).
