ARTHUR MARTIN ELECTROLUX ARB3354
Owner's Manual

Fabrication des glaçons
La fabrication des glaçons s�effectue dans le compartiment congélateur. Remplissez les bacs jusqu�aux trois-quarts de leur hauteur, de manière à permettre l�expansion de la glace. Si votre eau est particulièrement riche en sels minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs avec de l�eau minérale non gazeuse. Les bacs en matière plastique vous assurent un démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous conseillons d�utiliser des bacs métalliques que vous trouverez dans le commerce. Nous vous recommandons de faire régulièrement de nouveaux glaçons.

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à l�eau:

CHOUX-FLEURS
- très blancs - bien fermes - serrés - non épanouis � Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied. Mettez-le 1/2 heure dans l�eau froide salée (pied vers le haut). Blanchissez 5 min dans l�eau bouillante. Refroidissez-le 5 min. à l�eau courante. Laissez égoutter et emballez. En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied. Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavez-les. Blanchissez-les 2 min dans l�eau bouillante. Refroidissez à l�eau courante. Laissez égoutter et emballez. Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur goût fort.

Portez l�eau à ébullition. Immergez les légumes en totalité dans l�eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres d�eau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez.

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à la vapeur: �

Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes dans le panier en métal. Remplissez la marmite d�eau (reportez-vous aux instructions de la notice d�utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition. Suspendez le panier afin qu�il ne trempe pas dans l�eau. Mettez la marmite sous pression.

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Refroidissement
Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans un bain d�eau froide. Laissez éventuellement couler l�eau dans ce bain de manière à maintenir la température la plus basse (possibilité d�utiliser de la glace). Faites égoutter les légumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les.

CHOUX VERTS
- tendres - coeur blanc Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à l�eau bouillante. Egouttez. � Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux braisés, farcis, saucisses au choux etc...

Démoulage des glaçons
Le démoulage des bacs en matière plastique s�obtient par simple torsion. Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les sous l�eau froide pour en faciliter le démoulage. Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant, vous risquez de détériorer irrémédiablement l�évaporateur.

ASPERGES
- fraîches - très tendres Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissezles à l�eau ou à la vapeur, - 3 min. à l�ébullition - 4 min. à la vapeur Refroidissez à l�eau courante. Laissez égoutter. Emballez. � Les résultats sont très inégaux selon que les asperges sortent de terre ou ont déjà quelques heures.

ENDIVES
- bien blanchies - non épanouies - bien fermes Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l�eau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu�elles soient bien immergées. Refroidissez-les à l�eau courante. Laissez égoutter. Emballez. � Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre,de les braiser directement sans autre manipulation.

Accumulateurs de froid
Votre appareil est équipé de 2 accumulateurs de froid. Ils doivent être placés dans le tiroir supérieur. Ils vous permettent: � � � � d�augmenteur l�autonomie de votre appareil en cas de coupure de courant, de transporter des produits congelés ou surgelés, de maintenir le froid au niveau le plus bas dans une glacière de pique nique, de maintenir le froid dans les produits surgelés ou congelés durant la période de dégivrage.

EPINARDS
- frais - tendres - petites feuilles - petites queues juteux Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les à l�eau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissez-les à l�eau courante. Laissez égoutter. Emballez. � Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais résultats).

CAROTTES
- jeunes carottes - forme régulière Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissezles 3 min. à l�eau bouillante. Laissez égoutter et refroidir. Emballez.

CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles)
- petits - fermes - sains - propres - fraîchement cueillis - chapeaux pas trop ouverts Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une cuillère d�huile. Egouttez-les. Emballez. � Pour les cèpes, s�ils sont très jeunes et très petits, congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et ensuite emballez-les.

HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
- fins - charnus - grains non formés - très verts ou beurre - sans taches Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.

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