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Anwendung der Backofenfunktionen
Dampfgaren
Die Dampfgar�Programme müssen mit dem Automatikprogramm Gardauer oder Abschaltzeit eingestellt werden, siehe Seite 17. Diese Zubereitungsart eignet sich für alle Lebensmittel ob frisch oder gefroren. Sie können Gemüse, Fleisch, Fisch, Teigwaren, Reis, Mais, Gries und Eier zubereiten, erwärmen, auftauen, pochieren oder blanchieren. �ffnen Sie während des Dampfgarens auf keinen Fall die Backofentür. Das komplette Menü kann in einem Gang und direkt auf dem Serviergeschirr zubereitet werden, unabhängig von Menge und Garzeit. Hinweise finden Sie in der Tabelle Seite 36. Zum Dampfgaren eignet sich jedes Geschirr mit einer Temperaturbeständigkeit von min. 100 °C. Das Gebläse sorgt, bei Verwendung der Grillroste, für die gleichmässige Verteilung des Dampfes. Die Temperatur liegt bei ca. 96 °C. Verwenden Sie keine emaillierten Kuchenbleche zum Dampfgaren. Sehr gut eignen sich Lochschalen aus Chromstahl � als Sonderzubehör erhältlich. Nach längerem Nichtbenutzen die Wasserschublade, die Schlauchverbindungen und den Dampftopf gründlich durchspülen, siehe Reinigung und Pflege Seite 27. Kurzfristiges Dampfgaren Backofenreinigung. erleichtert die
Heissluft und Dampfgaren in Folge
Mit der Kombination von Heissluft und Dampfgaren in Folge können nacheinander und beim Dampfgaren dann miteinander Fleisch, Gemüse und Beilagen im Backofen gegart werden, dass sie gleichzeitig servierfertig sind. Mit Heissluft wird der Braten braun und knusprig angebraten und angegart. Dann stellen Sie das fertig angerichtete Gemüse und die vorbereiteten Beilagen auf Servierplatten oder in Schüsseln zu dem Braten in den Backofen und garen alles zusammen mit Dampf. Hinweise finden Sie in der Tabelle Seite 37.
