ZANUSSI ZU9120F
Owner's Manual

FRAMBOISES
- fermes - mûres à point - bien parfumées - non écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour. Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutezles et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*. Très bons résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très néfaste à leur conservation.
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En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez la préparation, mélangez et congelez. Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les trempez dans l�eau bouillante. Les pêches supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu�en fruit entier.

POIRES
- poires type William - récemment cueillies - non tannées - parfumées - mûres mais fermes - juteuses non granuleuses
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GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS
- bien mûrs - fermes - non avariés - frais parfaitement sains Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). Pour les glaces et les coulis, passez-les en s purée. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à chauffer.

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En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en purée. Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les trempez dans l�eau bouillante. Les poires supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu�en fruit entier.

POMMES
- reinettes - toutes sortes de pommes
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MELONS
- à point - très parfumés - fermes - taille moyenne
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En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez. Remarques identiques à celles des poires. Procédez de la même façon pour congeler de la compote de toutes sortes de fruits.

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Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de diamètre. Sortez les pépins à l�aide d�une cuillère. Rincez l�intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3. Remettez le couvercle et emballez dans du papier cellophane. En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3. En général, les melons gardent toute leur saveur et tout leur arôme après congélation.

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PRUNES
- reines Claudes, Questches etc- mûres - fermes fraîchement cueillies Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautezles. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.
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Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir été congelées.

MURES ET MYRTILLES
- bien noires - mûres à point - fermes Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (solutions 2, 3 ou 4). s Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congélation.

RHUBARBE
- fraîche - tendre - peu fibreuse Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions 2 ou 3.
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Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou cuisez-la en compote.

P�CHES BLANCHES OU JAUNES
- très parfumées - mûres à point - fermes - lisses s En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. 10

Décongélation
La décongélation des fruits doit s�effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes).